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下午，我们跟着领队来到了逢简，好像是被誉为“广东的周庄”，古村自然是古风情调十足，典型的小桥流水人家。小编没有注意到别的，只是发现这里的女子各个素净清纯，实在是美，小编也为之心动，只可惜是个女儿身。
游玩古村过后，已经到了黄昏夕下的时候，主角即将出场！这可是一道大餐！ 近日，央视播出的《舌尖上的中国》纪录片中，仅仅用几分钟介绍了均安本地村宴的厨师制作均安蒸猪的过程，就让均安蒸猪在网络上一炮走红。具体内容见如下视频(10分50秒--19分20秒)
均安蒸猪历史悠久，最早可追溯到春秋“太公分猪肉”时代。据史料载：各地春秋二祭“多有烧猪作牺牲分胙肉，而江尾(即今均安镇)则用蒸猪”。当地每逢有喜事，所有人都会聚集到祠堂一起吃蒸猪，以示庆祝。这一传统一直沿袭了两千多年。 香港美食家蔡澜先生率领“叹世界旅游团”到广东顺德觅食，品尝了“均安蒸猪”后感慨不已。不仅将此美食带到TVB播出的美食节目《蔡澜叹世界》，还挥笔写就了《蒸大猪》一文。 均安蒸猪的主角是不吃猪饲料的农家自养猪，它的肉质鲜嫩，可算是美味。蒸猪烹制时有专门的蒸猪房，烹具都十分古朴。蒸猪房内放着古时的农家大砖灶，一口特大口径的铁锅置于其上，铁锅上搁着长方形杉木箱。将整猪宰杀洗净后，将猪身上的骨头都拆下来，再用各式酱料给猪来个全身SPA，你说这是不是一头骄傲的猪，还SPA呢？待其完全入味后，把原只大猪抬上木箱，盖上箱盖，放入大铁锅内。蒸熟后用拍打扣肉皮的钉插将猪肉身上的肥油从锅中流出，猪肉才会肥而不腻，干爽 清香。猪肉蒸熟后揭开箱盖即有了浓浓的香气，上桌前撒上炒芝麻添香赋味，此时，蒸猪即可入席。
晚餐可真是让人留恋，下回不看景色啦！专门再来会会“均安蒸猪”肯定甚是想念呀！ 小编今天就说到这里，没吃过的赶快去试一试哦！ 文章来源：微讯旅游网 |
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