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山鸡焗饭这道美食一般可遇而不可求。野山鸡属于保护动物，禁止捕猎。潭岭天湖的农家乐采用的是村民人工饲养的山鸡。山鸡焗饭过去是山民猎人补充体力的传统食谱。

烹调这道美食时，先准备好红葱头、大蒜、辣椒等，将山鸡洗净切成小块、放进瓦煲，用上好的大米拌好，然后以柴木、杂草等燃料焗熟。相较于其他的制作方法，“焗”更能保留山鸡的原汁原味。在焗饭的过程中，厨房就会飘出诱人的香气。

当山鸡焗饭上桌，揭开煲盖时，粒粒分明的米上铺满鲜香的山鸡鸡肉丁。鸡肉丁渗出的油脂被米饭充分吸收，入口津津有味，口味完胜比萨，不禁感慨“此物只应天上有”。

天湖水质清澈，水下浮游生物丰富，所产湖鱼品质上乘、营养丰富。用其熬制的鱼汤，味道极其鲜美，是普通河鱼所无法比拟的。

原标题：周末自驾游 山鸡焗饭山里寻夏蝉聒噪，骄阳似火，何处避暑？周末自驾车前往粤北连州潭岭天湖吧，瞬间投入好山好水的大自然怀抱！潭岭天湖是全省海拔最高的山顶水库，海拔高度在630~1530米，四周被苍

柠檬鱼

山鸡焗饭

山鸡焗饭口味完胜比萨

鱼肉的鲜美在柠檬的中和下，酸酸辣辣甚是开胃，深受女性游客的喜爱。柠檬能预防肌肉中乳酸增加而导致的疲劳，还能促进消化。大口品尝肉质紧实的湖鱼，也不必担心会变胖。

揾食路线：潭岭天湖位于连州市东北50公里的浮山之中。自驾车从广州出发，可沿着广清高速转入清连高速，在连州潭岭出口下，再沿着X834线往潭岭水库方向行驶。在潭岭天湖周边的农家乐可以品尝到吊烧鸡、山鸡焗饭等美食。

湖鱼喜欢栖息在深水层，杂食水草或小生物，练就了一身结实的“肌肉”。在冬天，大部分当地人喜欢用湖鱼、辣椒粉和八角等熬汤，能起到御寒健体的功效；到了夏季，就以柠檬锅的做法来烹调，口味颇具特色。

柠檬湖鱼酸辣开胃