鲁滨逊旅游网

　　经过多年的经验，阳澄湖顾记掌握了一套自己挑选大闸蟹的方法。

　　也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。

　　看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘。

　　看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈黄色的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。

　　拥有20多年阳澄湖清水大闸蟹养殖经验的阳澄湖莲花岛顾记蟹庄小顾，为苏州市阳澄湖生态养殖点渔户之一。主要从事阳澄湖清水大闸蟹养殖、野生湖虾及河鲜捕捞工作。以自产、直销的经营模式，以“质量为根本，信誉求发展”的经营理念。多年来，服务范围不断扩广、区域覆盖面不断变宽，在稳步发展的同时，整合了相关的行业资源，实行绿色食品阳澄湖大闸蟹标准化生态养殖进程，从源头上保证了产品质量。出产的大闸蟹具有“青背、白肚、金爪、黄毛" 显著特点，膏肥黄满，鲜活生猛。

　　选择技巧：

　　看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养丰富。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

　　大闸蟹营养

　　看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。

　　“一腹金相玉质，两螯明月秋江”每当丹桂飘香，赏菊吟诗的季节，螃蟹便成了人们争相品尝的美味水产品。莲花岛顾记蟹庄养殖的苏州阳澄湖大闸蟹不想尝一尝吗。

　　螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的。一般都可以吃。但是有些人还是慎食螃蟹，因为螃蟹性寒，对于伤风感冒的人暂时少吃，等身体恢复健康以后可以放心吃了。

　　看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。